Ingredientes

700 g de bacalhau

1,500 kg de batatas

3 cebolas

3 dentes de alho

4 Ovos

1 dl de azeite

1 dl de leite quente

1 folha de louro

Sumo de limão q.b.

Coentros q.b.

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

 

1. Demolhe atempadamente o bacalhau. No dia, leve-as a cozer, juntamente com os ovos lavados e deixe ferver durante 12 minutos.
2. Coloque os ovos numa tigela com água fria. Deixe amornar o bacalhau e lasque-o rejeitando peles e espinhas.
3. Lave as batatas, corte-as ao meio e leve-as a cozer com a pele na mesma água de cozer o bacalhau.
4. Depois escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a pele, passe-as pelo passevite, deite numa tigela, junte o leite quente, tempere com sumo de limão a gosto, noz-moscada, sal e pimenta e mexa bem.
5. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias luas e pique os alhos.
6. Leve o azeite ao lume num tacho, deixe aquecer, junte depois a folha de louro, a cebola e os alhos e deixe refogar até ficar douradinho.
7. Retire do lume, adicione o bacalhau, retifique os temperos e envolva.
8. Num tabuleiro de louça ou pirex, espalhe o puré de batata e junte por cima a mistura do bacalhau.
9. Descasque os ovos cozidos, corte-os em rodelas, disponha-as por cima e leve ao forno pré-aquecido a 200ºc até ficar douradinho.
10. Retire do forno, polvilhe com coentros picados e sirva.